Velkommen til Vedelsborg
Vedelsborg er en restaurant bygget op, på de gode danske sæsonråvarer, hvor vinen er nøje bestemt af vores dygtige sommelier. Dette gør vi i håbet om at skabe de perfekte rammer for en hyggelig og intim aften i vores historiske lokaler i hjertet af dejlige vejle.
I august 2022 overtog køkkenchef Frederik Schmidt og sommelier Zouhaier Amara Vedelsborg, hvor de ønsker at fortsætte med at servere lækre retter og dejlige vine. Men med deres egen unikke stil. Derudover kan gæster forvente forskellige begivenheder såsom vinsmagninger og andre større selskaber.

